栄養素辞典 - ナイアシン（ビタミンＢ３）
ナイアシンは、タンパク質、脂肪、炭水化物を利用する酵素の働きを助けます。
それにより、血液中のコレステロールと中性脂肪の調節、神経の正常な働き、健康な皮膚と舌、消化器系の健康と維持、性ホルモンの合成など、さまざまな生理作用に関係しています。
口腔、唇の炎症を治し、口臭を消すこともあります。
ナイアシン欠乏症のペラグラという病気は、下痢、皮膚炎、痴呆、死を特微としており、最初に、食欲減退、消化不良、様々な皮膚の発疹、呼吸の乱れ、小さな潰瘍、口内潰瘍、不眠症、いらいら、嘔吐、悪心、頭痛、舌の炎症、緊張、深いうつ・・・が起こり、それが進行すると、重度の皮膚炎と神経障害の末、死に至ります。