栄養素辞典 - コリン
コリンはリン脂質のレシチンの構成因子として働きます。レシチンは神経の髄鞘を保護する細胞膜になり、神経の健康を守るために必要です。
コリンは胆汁をつくり、体内での脂肪とコレステロールの代謝に重要です。コリンには水と油を溶け合わせる作用（乳化）があり、肝臓など組織に脂肪が蓄積しないようにします。それによって、脂肪肝や動脈硬化、高血圧、腎臓病が予防されます。
肝臓に力を貸して体のシステムから毒物や薬品を排除する助けをします。
またコリンは記憶に関係します。
コリン欠乏症として肝硬変、脂肪による肝臓の変質、動脈硬化、ことによるとアルツハイマー病を招くことがあります。